Strukta jest odmianą przeznaczoną do kiszenia i sprzedaży na świeżym rynku, w okresie od sierpnia do późnej jesieni. Dobrze radzi sobie w gorących i suchych warunkach, jak również w lata wilgotne. Strukta ma bardzo długie okno zbiorcze. Już po około 80 dniach główki są twarde i nadają się do sprzedaży na świeżym rynku. Główki mogą bardzo długo pozostawać na polu, nawet powyżej 150 dni, przyrastając na wielkość i nie tracąc jakości. Liście zewnętrzne odsłaniają podstawę główki, co ułatwia ochronę przed szkodnikami, umożliwia przesychanie i zapewnia dobrą zdrowotność spodu główek. Dodatkowo wysoki i miękki głąb ułatwia cięcie i zapewnia dużą wydajność przy zbiorach. Strukta bardzo dobrze nadaje się także do zbioru kombajnem. Mała liczba zielonych liści zapewnia szybkie obieranie do uzyskania białych główek. Krajanka jest delikatna i jednolicie biała. Wysoka zawartość suchej masy i cukrów zapewnia małe ubytki masy podczas kiszenia, a naturalna wysoka zawartość witaminy C chroni zakiszoną kapustę przed ciemnieniem i wydłuża okres przydatności do pakowania. Strukta nadaje się do krótkotrwałego przechowywania i kiszenia w okresie zimy.