Odmianę Ruby Star cechuje bardzo dobre wyrównanie oraz to, że można ją zebrać z pola trochę wcześniej niż inne odmiany w typie Rijnsburger. Błyszcząca i ciemnoczerwona łuska umożliwia sprzedaż cebuli tuż po zbiorze. Ze względu na dużą zawartość suchej masy odmiana ta przeznaczona jest głównie do przechowywania. Cechuje ją dobre wybarwienie wewnętrzne po zbiorze.